Jak zrobić tradycyjny zakwas na żur?

Żur, czyli zupa na zakwasie z mąki i chleba, jest daniem staropolskim. Podstawą zakwasu jest mąka żytnia, choć w niektórych regionach Śląska używa się mąki razowej. Jest nieodłącznym elementem tradycyjnego wielkanocnego śniadania.

Do dziś nie jest wyjaśniony problem nazewnictwa – czy barszcz biały to to samo, co żurek? Jedna z teorii mówi, że żurek powstaje na bazie mąki żytniej, jest postną zupą i dodaje się do niego jedynie jajka i ziemniaki. Z kolei biały barszcz jest…

… aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

Reklamy

Slow dizajn w zgodzie z naturą

Wyobraź sobie – jest piękny słoneczny dzień, słyszysz śpiew ptaków i czujesz zapach lasu, a Ty spoglądasz przez okno swojego domu, zamykasz oczy i czujesz, że tak możesz budzić się każdego dnia. Tak zapewne każdego poranka czuje się właściciel i jednocześnie autor projektu tego niezwykłego domu w Józefowie pod Warszawą – architekt Bogdan Kulczyński.

Ten eko – dom został zbudowany z wykorzystaniem tradycyjnych tężni czyli specjalnej, drewnianej budowli obłożonej gałęziami tarniny, która służy do zwiększenia stężenia soli w solance i świetnie się sprawdza jako…

… aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>