Archive for Maj, 2011

30 Maj 2011

Sery korycińskie – smaki z Podlasia

Korycin to mała wioska w okolicach Biebrzańskiego Parku Narodowego, gdzie cisza, spokój i czyste powietrze pomagają w produkcji jednych z najlepszych w Polsce serów podpuszczkowych. Jeśli macie ochotę spróbować serów z czosnkiem niedźwiedzim, miętą, borowikami, pieprzem cytrynowym, a dla tradycyjnych miłośników serów – śmietankowych, dojrzałych, ze szczypiorkiem – poszukajcie w okolicy sklepu z serami korycińskimi.

Sery korycińskie mają długą historię, sięgającą aż potopu szwedzkiego. W okolicach Korycina odbyła się bitwa między wojskami szwedzkimi i polsko-litewskimi. Do tych drugich zaliczali się żołnierze zaciężni m.in. ze Szwajcarii. Po walce ranni przychodzili do zdrowia w okolicznym folwarku i tam już zostali na zawsze. Nauczyli polskie gospodynie wyrobu sera z krowiego mleka poprzez dodanie proszku ze startych wysuszonych cielęcych żołądków….

aby przeczytać dalej, przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>

23 Maj 2011

Czy Slow Food może być jeszcze bardziej slow? O „Go Slow Cafe”.

Wyobrażasz sobie miejsce, do którego ludzie przychodzą, aby wspólnie gotować? W którym wszystkie potrawy przygotowywane są starannie, powoli, z największą uwagą, wręcz z namaszczeniem. Bo ważne jest nie tylko to, co jemy, ale także jak to przygotujemy i ile radości może dać wspólne gotowanie. 

„Go Slow Cafe” to miejsce, w którym ludzie (wolontariusze) z Nowego Jorku serwują potrawy w duchu Slow Food. Gdzie przy wejściu dostajesz kapcie, możesz sobie posiedzieć na werandzie, a w menu jest obowiązkowa herbata miętowa – ogólnie czujesz się jak u babci na obiadku….

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

23 Maj 2011

Przysmaki wiosny – truskawka kaszubska i buska faworytka

Z pierogami i naleśnikami, z tartą lub ciastem drożdżowym, w konfiturach i przetworach. Ach! Rozpoczynamy sezon na truskawki. Slow Dizajn szczególnie poleca regionalne przysmaki Pomorza czyli truskawkę kaszubską oraz z południa Polski truskawkę buską faworytkę. Smacznego!

Przysmakiem regionu Pomorza jest mus truskawkowy czyli kremowe malene. To stężona galaretka z ubitą pianką, ozdobioną orzechami włoskimi i całymi truskawkami. I teraz wyobraźcie sobie te upalne dni oraz chłodne noce, które powodują, iż na Pojezierzu Kaszubskim na ok. 1500 plantacjach powstaje wyjątkowo słodka i aromatyczna odmiana truskawki zwaną kaszubską bądź kaszëbskô malëna. Dzisiaj jest już ona objęta ochroną unijną jako trzynasty polski produkt. W lipcu wybierzcie się koniecznie na Kaszuby na Truskawkobranie….

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

22 Maj 2011

Tradycja i nowoczesność w Burowie

Jak połączyć tradycyjną małopolską architekturę z nowoczesnymi przeszkleniami i minimalizmem? Architekci z biura projektowego Wizja stworzyli dom w Burowie (gmina Zabierzów), który w 2010 został zwycięzcą w konkursie im. Stanisława Witkiewicza na najlepszą realizację w kategorii architektura mieszkalna.

Dom z zewnątrz pokryty jest listwami profilowanymi ze świerka syberyjskiego, który został także użyty przy niektórych elementach wykończeniowych wewnątrz i posiada duże, nowoczesne przeszklenia. Bryła domu uksztatłowana została na wzór tradycyjnej chaty, która miała idealnie wkomponować się w obszar Parku Jurajskiego. W rzeczywistości cała konstrukcja jest murowana…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

21 Maj 2011

Polskie piekarnie w duchu Slow Food

Chleb towarzyszył ludziom od zawsze, był obecny w niemal każdej kulturze, stanowił element codziennego posiłku. To meksykańska tortilla, niemiecki pumpernikiel, włoska ciabatta, francuska bagietka, żydowska maca. A co mamy u nas?

Niebawem rozpoczynamy prezentacje małych piekarni wytwarzających chleb według tradycyjnych receptur. Będzie mowa o staropolskim pełnoziarnistym chlebie, kukiełkach, chlebie sanacyjnym, szarpanym, orkiszowym czy z sabatnika, a także owsianych ciasteczkach, rogalikach z powidłami i plackach z maślaną kruszonką…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

18 Maj 2011

Zupy piwne i winne po staropolsku

Dzisiaj kuchnia staropolska trochę inaczej. Na popołudniowy obiad proponujemy kilka staropolskich przepisów na aromatyczną zupę piwną z grzankami lub twarogiem oraz winną z korzeniami, goździkami i cynamonem.  Smacznego!

Zupa piwna z żółtkami

3/4 l jasnego, lekkiego piwa zagotowujemy z 1/2 l wody, 2 -3 goździkami i kawałeczkami kory cynamonowej. Gorącą wodę zaciągamy 4 surowymi żółtkami utartymi na „puch” z 8 – 10 dkg cukru…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

17 Maj 2011

Manufaktura Czekolady – z miłości do słodyczy

„Marzenia trzeba przecież spełniać!” – taki tekst można przeczytać na wnętrzu opakowania ręcznie robionych tabliczek czekolady z Manufaktury. Tomek Sienkiewicz i Krzysiek Stypułkowski – dwóch niesamowitych ludzi, którzy zrobili coś niezwykłego, przekuli swoje marzenia w prawdziwą firmę. „Manufaktura Czekolady powstała w 2009 roku jako owoc naszej miłości do czekolady i wieloletniej przyjaźni”. To czuć w każdej tabliczce.

Czekoladożercy kochają Manufakturę. Za co? Za smak prawdziwej czekolady, za różnorodność, za nowe smaki, za niezapomniane emocje i jeszcze „to coś” – dbałość o każdą tabliczkę, troskę, z jaką każda tabliczka jest robiona. Czekolada wyrabiana jest w tradycyjny sposób, w 100% z najlepszych składników…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

11 Maj 2011

Chmiel nie tylko do piwa

Niedługo startujemy z nowym cyklem tekstów o małych lokalnych browarach produkujących według tradycyjnych receptur. Jeśli macie gdzieś taki w pobliżu i warto go polecić – piszcie do nas! A tymczasem mała wprawka o tym, co w piwie bardzo ważne, czyli cała prawda o chmielu.

O tym, skąd wziął się chmiel w piwie, pisałam już wcześniej przy okazji alkoholi, co to wywodzą się z klasztornych piwnic – o tu! Chmiel, jako składnik piwa, pojawił się we wczesnym średniowieczu, ale sama roślina była znana już wcześniej, nawet w starożytności. Wtedy zaliczano ją do jarzyn i roślin ozdobnych. Później – koło XIII wieku – miała też zastosowanie w medycynie ludowej. Przypisywano jej moc magiczną i miłosną…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

9 Maj 2011

BioBazar – eko żywność w centrum Warszawy

Własnoręcznie pieczony chleb z Piekarni w Grzybowskiej Arce, prawdziwe sery owcze i jeresowskie z Rancza Frontiera, ekologiczny drób z Zagrody Łąckiej, słodycze z Manufaktury Czekolady, a wszystko organiczne, z certyfikatem jakości, świeże, aromatyczne i do kupienia w centrum Warszawy – niemożliwe? To idźcie na BioBazar!

BioBazar to miejsce dla tych, którzy stawiają na jakość, na prawdziwy smak i jedzenie produkowane uczciwie, bez chemii. Organizatorem jest firma MyEcolife, która zajmuje się dystrybucją żywności ekologicznej. Pomysł stworzenia takiego miejsca w polskiej stolicy pojawił się po obejrzeniu dokumentu „Co z tą żywnością ograniczną” Shelley Rogers, który był wyświetlany na warszawskim Food Film Fest. Jego przesłanie jest proste – jedzenie to nie tylko pokarm, to też sposób życia. Bo jeśli postawimy na żywność wytwarzaną ekologicznie, to będzie to z pożytkiem nie tylko dla naszego zdrowia, ale też dla środowiska naturalnego….

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

8 Maj 2011

Mydła też mają swój design…

Dla tych, co nie lubią rutyny w łazience i dla tych, którzy szukają inspiracji podczas domowej produkcji mydeł 🙂 No albo po prostu do pooglądania 🙂

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>