Archive for ‘SLOW FOOD’

10 czerwca 2011

Zapraszamy na nową stronę SlowDizajnu!

Nasz blog ma nową stronę!

ZAPRASZAMY

na www.SlowDizajn.pl!!!

Jeszcze ciekawiej, jeszcze więcej artykułów, jeszcze więcej Slow Life!

Przejdź na stronę>>>

30 Maj 2011

Sery korycińskie – smaki z Podlasia

Korycin to mała wioska w okolicach Biebrzańskiego Parku Narodowego, gdzie cisza, spokój i czyste powietrze pomagają w produkcji jednych z najlepszych w Polsce serów podpuszczkowych. Jeśli macie ochotę spróbować serów z czosnkiem niedźwiedzim, miętą, borowikami, pieprzem cytrynowym, a dla tradycyjnych miłośników serów – śmietankowych, dojrzałych, ze szczypiorkiem – poszukajcie w okolicy sklepu z serami korycińskimi.

Sery korycińskie mają długą historię, sięgającą aż potopu szwedzkiego. W okolicach Korycina odbyła się bitwa między wojskami szwedzkimi i polsko-litewskimi. Do tych drugich zaliczali się żołnierze zaciężni m.in. ze Szwajcarii. Po walce ranni przychodzili do zdrowia w okolicznym folwarku i tam już zostali na zawsze. Nauczyli polskie gospodynie wyrobu sera z krowiego mleka poprzez dodanie proszku ze startych wysuszonych cielęcych żołądków….

aby przeczytać dalej, przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>

23 Maj 2011

Czy Slow Food może być jeszcze bardziej slow? O „Go Slow Cafe”.

Wyobrażasz sobie miejsce, do którego ludzie przychodzą, aby wspólnie gotować? W którym wszystkie potrawy przygotowywane są starannie, powoli, z największą uwagą, wręcz z namaszczeniem. Bo ważne jest nie tylko to, co jemy, ale także jak to przygotujemy i ile radości może dać wspólne gotowanie. 

„Go Slow Cafe” to miejsce, w którym ludzie (wolontariusze) z Nowego Jorku serwują potrawy w duchu Slow Food. Gdzie przy wejściu dostajesz kapcie, możesz sobie posiedzieć na werandzie, a w menu jest obowiązkowa herbata miętowa – ogólnie czujesz się jak u babci na obiadku….

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

23 Maj 2011

Przysmaki wiosny – truskawka kaszubska i buska faworytka

Z pierogami i naleśnikami, z tartą lub ciastem drożdżowym, w konfiturach i przetworach. Ach! Rozpoczynamy sezon na truskawki. Slow Dizajn szczególnie poleca regionalne przysmaki Pomorza czyli truskawkę kaszubską oraz z południa Polski truskawkę buską faworytkę. Smacznego!

Przysmakiem regionu Pomorza jest mus truskawkowy czyli kremowe malene. To stężona galaretka z ubitą pianką, ozdobioną orzechami włoskimi i całymi truskawkami. I teraz wyobraźcie sobie te upalne dni oraz chłodne noce, które powodują, iż na Pojezierzu Kaszubskim na ok. 1500 plantacjach powstaje wyjątkowo słodka i aromatyczna odmiana truskawki zwaną kaszubską bądź kaszëbskô malëna. Dzisiaj jest już ona objęta ochroną unijną jako trzynasty polski produkt. W lipcu wybierzcie się koniecznie na Kaszuby na Truskawkobranie….

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

21 Maj 2011

Polskie piekarnie w duchu Slow Food

Chleb towarzyszył ludziom od zawsze, był obecny w niemal każdej kulturze, stanowił element codziennego posiłku. To meksykańska tortilla, niemiecki pumpernikiel, włoska ciabatta, francuska bagietka, żydowska maca. A co mamy u nas?

Niebawem rozpoczynamy prezentacje małych piekarni wytwarzających chleb według tradycyjnych receptur. Będzie mowa o staropolskim pełnoziarnistym chlebie, kukiełkach, chlebie sanacyjnym, szarpanym, orkiszowym czy z sabatnika, a także owsianych ciasteczkach, rogalikach z powidłami i plackach z maślaną kruszonką…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

18 Maj 2011

Zupy piwne i winne po staropolsku

Dzisiaj kuchnia staropolska trochę inaczej. Na popołudniowy obiad proponujemy kilka staropolskich przepisów na aromatyczną zupę piwną z grzankami lub twarogiem oraz winną z korzeniami, goździkami i cynamonem.  Smacznego!

Zupa piwna z żółtkami

3/4 l jasnego, lekkiego piwa zagotowujemy z 1/2 l wody, 2 -3 goździkami i kawałeczkami kory cynamonowej. Gorącą wodę zaciągamy 4 surowymi żółtkami utartymi na „puch” z 8 – 10 dkg cukru…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

17 Maj 2011

Manufaktura Czekolady – z miłości do słodyczy

„Marzenia trzeba przecież spełniać!” – taki tekst można przeczytać na wnętrzu opakowania ręcznie robionych tabliczek czekolady z Manufaktury. Tomek Sienkiewicz i Krzysiek Stypułkowski – dwóch niesamowitych ludzi, którzy zrobili coś niezwykłego, przekuli swoje marzenia w prawdziwą firmę. „Manufaktura Czekolady powstała w 2009 roku jako owoc naszej miłości do czekolady i wieloletniej przyjaźni”. To czuć w każdej tabliczce.

Czekoladożercy kochają Manufakturę. Za co? Za smak prawdziwej czekolady, za różnorodność, za nowe smaki, za niezapomniane emocje i jeszcze „to coś” – dbałość o każdą tabliczkę, troskę, z jaką każda tabliczka jest robiona. Czekolada wyrabiana jest w tradycyjny sposób, w 100% z najlepszych składników…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

11 Maj 2011

Chmiel nie tylko do piwa

Niedługo startujemy z nowym cyklem tekstów o małych lokalnych browarach produkujących według tradycyjnych receptur. Jeśli macie gdzieś taki w pobliżu i warto go polecić – piszcie do nas! A tymczasem mała wprawka o tym, co w piwie bardzo ważne, czyli cała prawda o chmielu.

O tym, skąd wziął się chmiel w piwie, pisałam już wcześniej przy okazji alkoholi, co to wywodzą się z klasztornych piwnic – o tu! Chmiel, jako składnik piwa, pojawił się we wczesnym średniowieczu, ale sama roślina była znana już wcześniej, nawet w starożytności. Wtedy zaliczano ją do jarzyn i roślin ozdobnych. Później – koło XIII wieku – miała też zastosowanie w medycynie ludowej. Przypisywano jej moc magiczną i miłosną…

aby przeczytać dalej oraz zobaczyć więcej zdjęć przejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

9 Maj 2011

BioBazar – eko żywność w centrum Warszawy

Własnoręcznie pieczony chleb z Piekarni w Grzybowskiej Arce, prawdziwe sery owcze i jeresowskie z Rancza Frontiera, ekologiczny drób z Zagrody Łąckiej, słodycze z Manufaktury Czekolady, a wszystko organiczne, z certyfikatem jakości, świeże, aromatyczne i do kupienia w centrum Warszawy – niemożliwe? To idźcie na BioBazar!

BioBazar to miejsce dla tych, którzy stawiają na jakość, na prawdziwy smak i jedzenie produkowane uczciwie, bez chemii. Organizatorem jest firma MyEcolife, która zajmuje się dystrybucją żywności ekologicznej. Pomysł stworzenia takiego miejsca w polskiej stolicy pojawił się po obejrzeniu dokumentu „Co z tą żywnością ograniczną” Shelley Rogers, który był wyświetlany na warszawskim Food Film Fest. Jego przesłanie jest proste – jedzenie to nie tylko pokarm, to też sposób życia. Bo jeśli postawimy na żywność wytwarzaną ekologicznie, to będzie to z pożytkiem nie tylko dla naszego zdrowia, ale też dla środowiska naturalnego….

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

19 kwietnia 2011

Baby i mazurki po staropolsku

Dzisiaj kilka przepisów po staropolsku i prosto na Wielkanocny stół. Polecamy i smacznego 🙂

Baba petynetowa zwana muślinową

24 żółtka wbijamy do emaliowanego naczynia, dodając 30 dkg cukru. Naczynie z żółtkami wstawiamy do większego naczynia z gorącą wodą i ubijamy sprężyną, aż połączywszy się z cukrem, zbieleją i zgęstnieją. Wówczas dodajemy drożdże (6 dkg drożdży należy rozkruszyć w ½ l szklanki letniego mleka, dodać łyżkę mąki i łyżeczkę cukru, zamieszać i zaczekać, aż zaczyn wyrośnie. Wówczas dodajemy drożdże do ubitych żółtek), ubitą na proszek łyżkę wanilii oraz 25 dkg przesianej i lekko ogrzanej mąki pszennej. Ciasto ubijamy…

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>