Posts tagged ‘kuchnia raciborska’

19 kwietnia 2011

Baby i mazurki po staropolsku

Dzisiaj kilka przepisów po staropolsku i prosto na Wielkanocny stół. Polecamy i smacznego 🙂

Baba petynetowa zwana muślinową

24 żółtka wbijamy do emaliowanego naczynia, dodając 30 dkg cukru. Naczynie z żółtkami wstawiamy do większego naczynia z gorącą wodą i ubijamy sprężyną, aż połączywszy się z cukrem, zbieleją i zgęstnieją. Wówczas dodajemy drożdże (6 dkg drożdży należy rozkruszyć w ½ l szklanki letniego mleka, dodać łyżkę mąki i łyżeczkę cukru, zamieszać i zaczekać, aż zaczyn wyrośnie. Wówczas dodajemy drożdże do ubitych żółtek), ubitą na proszek łyżkę wanilii oraz 25 dkg przesianej i lekko ogrzanej mąki pszennej. Ciasto ubijamy…

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>

Reklamy
8 kwietnia 2011

Żurek na wędzonce po rudyszwałdzku i raciborska baba wielkanocna z boncloka

Brzmi intrygująco? A mamy o wiele więcej! Razem z Kasią odwiedziłyśmy dzisiaj Krakowski Salon Turystyczny i jakie cudowności tam zobaczyłyśmy – ach, wszędzie by się chciało pojechać, wszystkiego spróbować! Na jednym ze stoisk zostałyśmy obdarowane cudowną książeczką pt. Wyspa smaków, czyli podróże kulinarne na pograniczu śląsko-morawskim o tradycjach kulinarnych na ziemiach raciborskich. Sam region jest piękny i warto go odwiedzić – pewnie jeszcze o tym napiszemy, ale teraz skupmy się na regionalnej raciborskiej kuchni na zbliżające się święta wielkanocne. Oto dwa wybrane przepisy!

Żurek na wędzonce po rudyszwałdzku

Składniki: pół kg kiszonej kapusty, pół litra śmietany, jajko, 2 łyżki mąki, 20 dag boczku wędzonego, 20 dag kiełbasy

Sposób przyrządzania: Kapustę gotować i odcedzić. Do wywaru dodać…

aby przeczytać dalej i zobaczyć więcej zdjęć wejdź na nową stronę SlowDizajn – TUTAJ>>>